砂锅羊肉煲 ,砂锅炖羊肉

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砂锅炖羊肉的做法

砂锅炖羊肉做法一,

材料

带皮羊腿肉900克,葱40克,姜70克,老抽25ml,生抽25ml,糖3勺,黄酒60ml,水,八角2粒

做法

1)带皮羊腿肉斩块洗净后焯水;

2)葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,

3)把羊腿肉放入锅内,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂;

4)加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右,火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。

做法二,鲜虾羊肉砂锅

材料

羊腿肉250g,大虾5只,白萝卜一截约200g,姜一小块,葱一根,花椒10粒,料酒2大勺,白胡椒一撮,盐适量,香菜适量

做法

1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块,大虾剪去虾枪虾须,挑出头部的沙袋,用剪刀开背后挑出虾线

2、姜切片,葱切寸段待用

3、起油锅,中火热锅后将大虾下锅,每面煎十几二十秒至虾壳出香味

4、盛出大虾,放在冰箱待用,在煎过虾的锅里下羊肉略煎,至羊肉表面变色

5、下姜片、葱段和花椒,稍微翻炒出香味

6、烹入料酒,稍煮一会儿让酒精挥发,下没过食材的热水

7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅,将羊肉连汤带肉转移至砂锅

8、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火炖约40分钟

9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块,待羊肉煮软后下萝卜,捞出煮烂的葱段,继续小火炖半小时,至萝卜煮软

10、将之前煎过的大虾放入砂锅,加盐调味,煮开后大火煮2、3分钟,至虾全熟即可关火

11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可

小诀窍

1、煎过大虾的锅子不要洗,直接用来煎羊肉,让虾油可以融入羊肉汤里

2、大虾煎至半熟后还要等一个多小时才加入锅里,所以*** 先放在冰箱里保鲜待用

3、花椒可以有效去掉羊肉的腥膻,但不要加太多

4、最后将大虾加入砂锅后不要煮太久,保持虾肉脆嫩

5、喜欢辣的可以最后滴些辣椒油上去

砂锅炖羊肉怎么做好吃

做法一

原料:羊肉700克,大白菜250克,胡萝卜1根。

调味料:葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。

做法步骤:

1、我们首先就是在炒锅里面倒入一些油,烧热了,然后就是将葱段、八角、生姜片、花椒粒、野山椒用小火进行炒香了。

2、然后就是将羊肉放入炒出油来,再将冰糖和生抽放入,加入适量的清水煮,煮到羊肉八分熟了。

3、然后就是将胡萝卜切成滚刀块,放入锅里面,将白菜切成片也放到锅里面,将炒锅放到电炉上面一边烧一边吃。

做法二

原料:羊腿半只,白萝卜1个。

辅料:生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、二锅头、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。

做法步骤:

1、我们将铁锅烧热之后,就倒入适量的食用油,然后就是将生姜片、香叶、桂皮、红尖椒、花椒、八角放入炒出香味来。

2、然后就是将羊肉倒入锅里面炒几下,淋入一些二锅头,盖上锅盖焖一会,然后倒入足量的水,烧开煮沸了。

3、然后就是打开锅盖继续煮10分钟,然后将浮沫撇去了,然后再炼乳一些二锅头,放入一些生抽、老抽和冰糖。

4、然后就是用小火进行炖1个小时左右,将萝卜切成滚刀块,放到铁锅里面,然后再加入适量的盐,将萝卜炖酥透了。

5、然后就是将锅放在火上面烧热了,倒入适量的食用油,然后将蒜瓣、青蒜苗放入,爆出香味之后,就将铁锅里面的东西倒入锅里面。

6、然后将锅盖上盖,用小火煮几分钟,再将锅盖打开了,然后用大火将汤汁收浓了,倒入适量的鸡精进行提鲜,等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了,撒上一些青蒜苗的绿叶。

7、然后再盖上锅盖焖1分钟。

羊肉锅仔里可以放什么

一般来说只要是与羊肉不相克的食物,我们就都是可以放入的。

羊肉锅仔的营养价值

营养价值:

1、羊肉里面是含有非常丰富的蛋白质,而且是要比猪肉和牛肉都要高的。

2、羊肉和猪肉、牛肉相比,是含有更多的铁、钙、维生素C。

功效:

1、温补脾胃。我们食用羊肉可以很好的帮助** 因为脾胃虚寒导致的反胃、畏寒、身体瘦弱等症。

2、温补肝肾。我们食用羊肉可以很好的帮助** 肾阳虚导致的腰膝酸软冷痛以及** 等症状。

3、补血温经。我们也是可以食用一些羊肉来很好的帮助调理产后血虚导致的腹冷痛。

砂锅炖羊肉的家常做法是什么?

准备用料:羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量。

1、羊肉切成块状,冷水下锅,锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2、锅里倒入油,放入冰糖,等待冰糖溶化炒成焦糖色。

3、放入羊肉,翻炒上色。

4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5、将羊肉移入砂锅中,加入开水。

6、盖上砂锅盖,小火炖半个小时。

7、汤汁不多时,加入盐、生抽拌匀,等汤汁不多时关火。

8、出锅。

砂锅羊肉煲的做法

砂锅炖羊肉的做法

天冷了我家一般都是砂锅当道,无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅,砂锅小火慢炖让营养物质充分释放,不但砂锅做的口感更好,而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉, 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫,捞出放入烧开水的加料盒(花椒辣椒姜)的砂锅内,转最小火

用料

羊肉 650克

水 适量

盐 适量

辣椒 适量

花椒 适量

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

白胡椒粉 适量

醋 适量

做法步骤

1、羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。

2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3、另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。

4、撇净血沫。

5、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

6、盖盖转最小火焖煮三十分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

7、香菜、小葱洗净切碎。

8、打开锅盖放盐调味。

9、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)

10、成品。

11、成品。

小贴士

1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐,开锅后再放盐调味。 3.炖羊*** 体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。

砂锅炖羊肉的做法大全视频

炖羊肉做法一,

材料

"羊肉300克","白萝卜300克","大葱白30克","姜20克","蒜3瓣","桂皮5克","枸杞5粒","红枣4粒","八角2个","香叶2片","香菜末适量","调料:","冰糖10克","料酒10毫升","生抽10毫升","盐适量"

做法

1:取一个锅,放入羊肉,加入冷水,大火烧开,捞出羊肉,洗净沥干备用。

2:白萝卜洗净切块。

3:大葱切段,蒜切片,姜去皮切片。

4:热油锅,爆香大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶,放入羊肉,翻炒至羊肉上色,取出羊肉,备用。

5:将所有香料包在纱布中,扎住口,做成料包。

6:取炖锅,加入羊肉、料包、红枣、冰糖、生抽、料酒,加入足量的水,没过食材,大火烧开,转小火盖上锅盖,炖60分钟。

7:开盖,加入萝卜,再炖30分钟,至萝卜黏软,放入枸杞,炖10分钟,放盐调味。

8:出锅取出料包,撒上香菜末,即成。

炖羊肉做法二,

材料

主料:羊里脊100克,

辅料:栗子(鲜)30克,枸杞子15克,

调料:盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克

做法

1.将羊肉洗净,切块。

2.将栗子去皮取肉,洗净。

3.锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟加调料服食。

做法三,药炖羊肉

材料

去腥药材:6片,草果2粒,豆蔻10粒,丁香10粒,陈皮1钱,月桂叶3片,去腥材料:3大匙,羊肉炉药材:10粒,枸杞1钱,甘草1钱,当归2钱,熟地2钱,黄耆5钱,桂枝3钱,材料:1斤半,冰糖1小匙,鸡精粉2小匙,盐1小匙,酒5大匙,水1200㏄,姜5片

做法

1.羊肉切成均等小块,先倒入米酒,再加入去腥药材,用手揉抓拌匀,腌制15∼20分钟(切记羊肉先不要用水洗),备用。

2.将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起,再以冷水洗净沥干备用;多余的去腥药材残渣则可丢弃。

3.将所有羊肉炉药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线困紧,备用。

3.取一砂锅,放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣,开中火至水煮开后,再放入步骤2的羊肉块,持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40∼50分钟至到羊肉稍烂即可。

羊肉去腥方式步骤

1.先将米酒倒入切好的羊肉块。2.再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。

3.用手揉抓充分拌匀,腌制15∼20分钟

4.将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起。

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